Bereits zwei Mal war ich im Brau- und Rauchshop an einem Bierbraukurs. Da lernt man von der Pike auf, wie der ganze Brauprozess abläuft.

» Bierbrauen in Wort und Bild
 

Geschichte
Das Bier wurde vermutlich durch einen Zufall entdeckt. Ein Bauer hatte die geerntete Gerste im Regen vergessen und er hatte sie danach zum Trocknen in der Sonne gelassen. So wurde die Gerste zu Malz. Nun hatte seine Frau die jetzt süss gemälzte Gerste zu einem Brotteig weiterverarbeitet. Aber Hefepilze aus der Luft gelangten in den Teig, während sich Zucker und Stärke im Brotteig lösten, und der Gärprozess begann. Zuerst dachte der Bauer an eine verlorene Ernte, aber soeben war das erste Bier geboren.

	Erstes schriftlich niedergelegtes Bierrezept auf sumerischer Tontafel (6000 v. Chr.)
	Priester steigen ins Brauhandwerk ein
	Im Mittelalter ist das Bierbrauen die Domäne der Klöster Bayrisches Reinheitsgebot von 1516
	Erfindung der Dampfmaschine erlaubt industrielle Herstellung durch grosse Wirtschaftsunternehmen
	Weltkriege machen der Brauindustrie zu schaffen
	Übernahme von kleinen Brauereien durch internationale Grossunternehmen
	Neugründung kleinerer Brauereien mit Ziel, wieder Traditionsbiere herzustellen